4
~ 20 menit
- Bahan :
- 500 gram daging sapi, cuci bersih
- 500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
- 2½ liter air cucian beras, bilasan terakhir
- 250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
- 5 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun salam
- minyak untuk menumis
- Haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan putih
- ½ sdm merica
- garam secukupnya
- Resep Sambal Tauco :
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- minyak untuk menumis
- Haluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm tauco
- Penyajian :
- irisan daun seledri
- irisan daun bawang
- bawang goreng untuk taburan
- jeruk nipis
- sambal tauco
- nasi lepat atau ketupat
85 dari 100 : oleh 78 pembaca
Kali ini saya akan menyajikan Resep Masakan Soto Makassar atau Coto Mangkasara makanan enak asli & menu ini adalah andalan Nusantara, merupakan makanan khas daerah Makassar, Sulawesi Selatan.
Cara Membuat Soto Makassar :
- Rebus daging, jeroan dan hati dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam. Masak hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Potong dadu daging dan jerohan atau sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, jeroan dan hati lalu tuangkan kuahnya. Taburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan dengan perasan air jeruk nipis dan sambal tauco.
Cara membuat sambal tauco :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga mendidih.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.