8 porsi ~ ~ menit
  • Bahan:
  • kaki sapi 1 buah
  • santan 1000 ml
  • daun kunyit 1 lembar
  • daun jeruk purut 2 lembar
  • asam kandis 2 buah
  • serai 1 batang
  • .
  • Bumbu:
  • cabe merah 15 buah
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 5 siung
  • kemiri 6 buah
  • kunyit 1 cm
  • lengkuas 2 cm
  • garam secukupnya
86 dari 100 : oleh 73 pembaca

Gulai Tunjang atau dikenal dengan kikil ini merupakan masakan olahan kaki sapi yang di gulai khas masakan Padang. Kikil mengandung tinggi kalsium, dihidangkan dalam bentuk masakan gulai khas Padang banyak dihidangkan di restoran/rumah makan Padang. Membuat Gulai Tunjang ini terbilang sulit, kesulitannya hanya pada proses perebusan Kikil/Tunjang yang membutuhkan waktu cukup lama agar tunjang lembut.

Namun, anda tidak perlu khawatir. Sekarang ini anda bisa memasak Gulai Tunjang tanpa harus berlama-lama dengan menggunakan panci presto. Untuk memasaknya, berikut resep gulai Tunjang khas Padang.

Cara Membuat :

  1. Bersihkan kaki sapi, lalu cuci dan rebus hingga empuk. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil, sisihkan.
  2. Campur santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kikil dan masak di atas api kecil hingga santan mengental dan matang, angkat.
  4. Sajikan.