- Bahan :
- 1/2 kg daging has sapi
- 1 kg sayur kailan
- 1/4 kg jamur merang
- 2 sendok makan sagu
- 5 sendok makan minyak
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan mayu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vetsin
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh soda kue
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
Secara fisik, kailan mirip dengan caisim, karena memang masih satu jenis sayuran brassica. Kailan adalah salah satu dari aneka sayur yang sering digunakan pada berbagai macam chinese food. Sayuran yang termasuk dalam golongan brokoli dan kembang kol ini kaya akan vitamin A yang tentunya baik untuk penglihatan.
Dalam menu chinese food, sayur ini merupakan bahan utama, terutama dalam masakan kanton. Kata “kailan” sendiri berasal dari bahasa kanton. Dalam bahasa mandarinnya disebut “Gailan”. Sedangkan dalam bahasa inggrisnya disebut Chinese broccoli atau Chinese kale. Sayuran ini sangat terkenal di China daratan. Oleh sebab itu masakan ini dikategorikan ke dalam resep masakan sehat dan berlabel halal. Dimasak dengan cara ditumis dengan bumbu saus tiram dan bawang putih serta bahan campuran daging sapi.
Cara Membuat Daging Sapi Cah Kailan :
- Sayur kailan dipotong sepanjang 5 cm, lalu direbus dengan air yang telah dicampur dengan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah mendidih, diangkat dan tiriskan.
- Daging dipotong tipis-tipis, lalu diberi garam, merica, sagu, dan soda kue. Diaduk rata kemudian digoreng hingga berwarna kekuningan.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, kemudian masukkan mayu, saus tiram, garam, vetsin dan gula. Aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan jamur merang dan daging sapi yang telah digoreng. Sebentar kemudian masukkan sayur kailan sambil diberi sedikit air
- Sesudah empuk dapat diangkat dan dihidangkan.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat