5
~ 20 menit
- Bahan :
- 300 gram tetelan, dipotong-potong, direbus, ambil kaldunya 300 ml
- 100 gram babat, direbus matang, buang airnya
- 100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong, buang airnya
- 100 gram limpa sapi, direbus, dipotong-potong, buang airnya
- 100 gram kelapa parut, disangrai, haluskan
- 50 gram wijen, disangrai
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh bubuk cengkeh
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 4 1/4 sendok teh garam
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 6 buah belimbing sayur, dipotong-potong
- 4 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 5 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Halus :
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
85 dari 100 : oleh 81 pembaca
Gecak Sapi Khas NTB merupakan salah satu hidangan khas andalan Indonesia yang sangat pas disajikan sebagai pilihan menu makan malam anda. Sangat pas juga disajikan sebagai hidangan utama pada saat anda menjamu teman – teman anda. Seperti resep masakan khas Nusantara lainya, hidangan ini juga memilki cita rasa yang unik karena berbahan rempah yang memiliki cita rasa di masing – masingnya.
Cara Pengolahan Gecak Sapi :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai harum.
- Tuangkan kaldu, didihkan. Masukkan kelapa sangrai halus, wijen, bubuk cengkeh, garam, dan merica. Aduk rata
- Tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.
- Masukkan tetelan, jeroan, belimbing sayur dan gula, aduk sampai kuah mengental. Tambahkan air jeruk limau. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan bawang goreng.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat