8 ~ 40 menit
  • Bahan :
  • 8 pasang ati ampela
  • 5 butir bawang merah (diiris tipis)
  • 5 buah cabai merah besar (dibuang biji, dipotong serong)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 4 buah belimbing wuluh (dibelah dua memanjang)
  • 3 siung bawang putih (diiris tipis)
  • 2 sendok teh kecap manis
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1200 ml air
85 dari 100 : oleh 81 pembaca

Garang asem identik dengan daging ayam sebagai bahan dasar pembuatannya. Namun kini ati ampela bisa menjadi pengganti daging ayam. Resep ini merupakan resep andalan di hari untuk acara – acara di jawa tengah.

Cara membuat Garang Asem Ati Ampela :

  1. Siapkan panci lalu isi air sebanyak 500 ml. Rebus ati ampela hingga empuk.
  2. Tambahkan bahan-bahan berikut : 1/2 sendok teh garam, 3 lembar daun jeruk, 3 cm jahe dan 2 lembar daun salam. Aduk hingga rata dan masak hingga matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas dan daun salam sampai aromanya harum.
  4. Kemudian masukkan ati ampela dan belimbung wuluh. Aduk sampai rata
  5. Tambahkan air, garam, kecap manis, kecap asin, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu rata dan masak hingga matang. lalu angkat.
  6. Setelah matang sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat