Resep Es Kopyor

Es kopyor itu sebenarnya es yang dibuat dari kelapa jenis kopyor, yang jelas berbeda dengan jenis kelapa yang sering anda temui. Kelapa kopyor ternyata merupakan kelapa yang memiliki kelainan genetik. Tekstur dagingnya hancur seperti gumpalan agar-agar. Daging buah kelapa kopyor ini tidak meyatu dengan tempurungnya. Kelapa kopyor banyak dijumpai di daerah jawa tengah tepatnya di daerah Pati. Pada resep minuman ini, untuk mengganti kopyor kita bisa menggunakan agar-agar yang diolah dengan teknik khusus.

Cara Membuat Es Kopyor :

1. Masak agar-agar hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
2. Dinginkan sebentar sebelum membeku,
3. Tuangkan pelan-pelan agar-agar tersebut ke atas es batu.
4. Agar tekstur kopyor lebih cantik, gunakan es batu dengan bongkahan yang agak besar.
5. Setelah biarkan  menggumpal-gumpal
6. Aduk-aduk sedikit kalau terlalu menggumpal diamkan sampai benar-benar keras.
7. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

Anda bisa menambahkan nata de coco atau irisan buah-buahan seperti papaya, nanas, melon, dan lainnya yang anda suka. Hmm, pastinya akan semakin segar dan nikmat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.