8 ~ 30 menit
  • Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 800 gram)
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • garam secukupnya
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica utuh
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit.
  • Pelengkap :
  • 50 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
  • 50 gram kol/kubis iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 3 butir telur ayam rebus, iris bulat
  • kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris
85 dari 100 : oleh 78 pembaca

Soto Lamongan punya cita rasa yang khas adalah ditambahkannya serbuk kuning (koya) yang gurih yang dibuat dari kerupuk udang yang dihaluskan kemudian ditambahkan udang kering yang dibuburkan di atas kuah soto. Serbuk inilah yang jadi ciri khas Resep Masakan Soto Lamongan. Saat diaduk dengan kuah soto akan menjadi sedikit kental. Kuah soto Lamongan dibuat dari kaldu ayam asli. Supaya lebih nikmat, ada juga yang menambahkan udang pada kuahnya.

Cara membuat Soto Lamongan :

  1. Rebus daging ayam dengan 2 liter air hingga dagingnya empuk dan matang.
  2. Angkat daging ayamnya kemudian potong/suir kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tuangkan 4 sampai 5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk hingga merata. Masak selama kurang lebih 5 menit.
  4. Selanjutnya, masukkan sisa kaldu dan Masak di atas api kecil sampai kaldu kembali mendidih dan masak terus hingga 20 menit kemudian angkat.

Cara Penyajian :

  1. Masukkan potongan daging ayam di dalam mangkuk soto.
  2. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur ayam.
  3. Tuang kuah soto yang masih panas. Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan bawang putih goreng.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat