4 ~ 30 menit
  • Bahan :
  • 1 ekor ayam, potong 4
  • 100 cc air kelapa
  • 1/4 sdt soda kue
  • 5 bh bawang putih,dihaluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Garam dan gula merah secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
86 dari 100 : oleh 76 pembaca

Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta. Ayam goreng kalasan cukup berbeda dengan menu ayam goreng lainnya karena cita rasanya yang khas. Ini disebabkan sebelumnya telah direbus menggunakan santan kelapa plus bumbu-bumbu sehingga semua campurannya langsung meresap kedalamnya.

Cara membuat ayam goreng kalasan :

  1. Rebus ayam dengan air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air jika perlu. Tiriskan dan dinginkan.
  2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).
  3. Angkat dan tiriskan.
  4. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

Selamat mencoba, semoga bermanfat.