40 buah ~ 60 menit
  • Bahan Choux :
  • 100 gram mentega tawar
  • 50 gram margarin
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 360 ml air
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 225 gram telur
  • Bahan Tiger :
  • 100 gram gula palem
  • 100 gram mentega tawar biarkan suhu ruang
  • 110 gram tepung terigu protein sedang
  • Bahan Isi :
  • 250 ml susu cair
  • 100 gram selai stroberi
  • 100 gram stroberi segar, potong kotak kecil
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 30 gram maizena
  • 2 kuning telur, kocok lepas
  • 50 gram mentega tawar dingin, potong-potong
  • 300 gram krim kental, kocok mengembang
84 dari 100 : oleh 90 pembaca

Sus ini kulitnya sangat renyah dengan krim vanilla. Dijamin  Anda ingin membuatnya. Timbang bahan dengan benar dan ikuti resep kami. Tiger choux vanilla creme Anda pasti jadi.

Cara membuat :

LAPISAN TIGER

  • MENCAMPUR TIGER
    Campur mentega tawar dan gula palem. Kocok hingga lembut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
  • MEMBENTUK KULIT
    Giling adonan hingga 0,3 cm. Dinginkan dalam freezer sampai 15 menit sampai keras. Keluarkan. Plong adonan dengan ring diameter 5 cm. Dinginkan kembali dalam freezer 25 menit.

ADONAN ISI

  1. Rebus susu cair dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
  2. Masukkan kuning telur dan selai stroberi. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali.
  3. Tambahkan biji vanila. Aduk rata. Angkat. Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menyatu. Dinginkan.

PEMBUATAN SUS

  1. Campur mentega tawar, margarin, gula pasir, garam, dan air. Masak hingga mendidih. Matikan api.
  2. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga kalis. Nyalakan api kecil. Aduk kembali hingga menyatu.
  3. Pindahkan ke dalam bowl. Kocok dengan kecepatan sedang hingga uap panas keluar.
  4. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
  5. Semprot adonan ukuran diameter 5 cm di atas silpat yang disemprotkan sedikit air.
  6. Letakkan lapisan tiger di atasnya. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 30 menit. Turunkan suhunya menjadi 180 derajat Celsius. Biarkan  hingga matang dan kering.

MENGISI SUS
Lubangi bagian belakang choux. Semprotkan isi.(Kn)

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.