16 porsi ~ 90 menit
  • Bahan Biang :
  • 100 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 bungkus ragi instan
  • 25 gram gula pasir halus
  • 100 ml air es
  • Bahan :
  • 350 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram susu bubuk
  • 50 gram gula pasir
  • 25 gram tepung kentang
  • 100 gram es serut
  • 125 ml susu cair dingin
  • 60 gram mentega tawar dingin
  • 1 sendok teh garam
  • Bahan Olesan :
  • 50 ml susu evaporated
84 dari 100 : oleh 90 pembaca

Yuk masuk ke dapur membuat roti. Bentuk roti sesuai kreatifitas Anda. Roti tak hanya bisa disantap untuk keluarga tapi bisa dijual. Selamat berinovasi.

Cara membuat :

  1. Biang, campur air es dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ragi. Aduk sampai larut.
  2. Masukkan campuran ragi ke dalam tepung terigu. Aduk rata sampai menjadi adonan kental. Tutup adonan. Diamkan 1 jam.
  3. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni rata. Masukkan es batu dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. Ambil 2/5 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Uleni sampai kalis.Diamkan adonan 45 menit.
  5. Kempiskan adonan. Adonan putih bagi menjadi 3 bagian. Adonan cokelat bagi 2 adonan.Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Giling masing-masing adonan membentuk bulat tipis .
  6. Tumpuk adonan putih, cokelat, putih, cokelat, dan putih diatas loyang. Giling tipis agar menempel. Potong 16 bagian tidak putus. Plintir sisi-sisinya.
  7. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
  8. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 17 menit sampai matang. Angkat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.