1 ~ 35 menit
  • Bahan Bumbu Olesan Chicken Steak :
  • - 1 siung bawang putih
  • - 1 siung bawang merah
  • - 1/4 siung bawang bombay
  • - 1/4 sdt merica hitam bubuk
  • - 1 sdm minyak goreng, garam.
  • Bahan Brown Sauce :
  • - 50 gram margarin
  • - 50 gram tepung terigu
  • - 1 liter brown stock
  • - 3 sdm saus tomat.
  • Bahan Saus Jamur :
  • - brown sauce 200 ml
  • - jamur kancing 5 buah
  • - bawang putih 1 siung
  • - bawang merah 2 butir
  • - bawang bombay ΒΌ
  • - mentega 1 sdm
  • - garam secukupnya.
86 dari 100 : oleh 76 pembaca

Steak ayam adalah salah satu Metode untuk mengolah daging ayam menjadi menu istimewa dengan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Bagi anda yang ingin merasakan chicken steak buatan anda sendiri, berikut saya bagikan resep Steak Ayam Saus Jamur.

Ada 4 tahap pembuatan disini :

  1. Bumbu Olesan Chicken Steak
  2. Pembuatan Brown Sauce untuk Saus Jamur
  3. Pembuatan Saus Jamur
  4. Pembuatan Chicken Steak

Resep Bumbu Olesan Chicken Steak (untuk 1 porsi) :

Cara membuat Bumbu Olesan Chicken Steak :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.
  2. Campurkan dengan merica hitam bubuk, minyak goreng dan garam secukupnya, aduk rata.

Resep Brown Sauce (untuk 1 liter) :

Cara membuat Brown Sauce :

  1. Panaskan margarin hingga leleh.
  2. Tambahkan terigu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kecoklatan.
  3. Tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Masukkan saus tomat, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental.
  5. Angkat. Brown sauce siap digunakan.

Tips :

  1. Campuran margarin dan terigu yang dimasak hingga kecoklatan biasa dikenal dengan brown roux.
  2. Untuk menambah rasa dan aroma biasanya ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/ margarin.

Resep Saus Jamur (untuk 1 porsi) :

Cara membuat Saus Jamur :

  1. Iris tipis jamur kancing dan cincang bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.
  2. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
  3. Tambahkan jamur, tumis hingga layu.
  4. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan.
  5. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

Tips :

  1. Untuk membuat saus jamur biasanya digunakan jamur kancing, bisa jamur kancing segar ataupun jamur kancing kaleng.
  2. Sebelum dicampur dengan bahan saus yang lain, sebaiknya celup jamur dalam air mendidih beberapa menit (blanching).
  3. Potongan jamur tidak harus tipis, bisa juga dibelah dua atau empat bagian tergantung besarnya jamur yang digunakan.

Resep Chicken Steak :

  1. Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  2. Panggang ayam hingga matang. Angkat.
  3. Sajikan ayam bersama saus jamur, kentang goreng, dan sayuran rebus.

Selamat mencoba.