- Bahan:
- 500 gr daging
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan
- 4 lbr daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 bh pekak
- 2 bh kapulaga
- 3 bh cengkeh
- 1 ltr air
- minyak untuk menggoreng
- -
- Pelengkap:
- soun yg direndam dulu dalam air panas agar layu
- daun bawang yg diris tipis
- jeruk nipis
- kerupuk merah
- sambal
- Perkedel
- bawang merah goreng
- bumbu
- -
- Bumbu halus:
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar, sangrai dulu
- 3 cm kunyit
- garam dan merica secukupnya
Siapa yang tak kenal dengan hidangan bernama Soto. Semua pasti mengenal nama ini, namun berbesa dengan soto biasanya, Soto yang khas berkuah dengan isian daging dan bihun serta pelengkap lainnya yakni perkedel sebagai pengganti kentang, dan kerupuknya menjadikan soto ini bercita rasa khas Padang, apalagi kalau bukan pedas dan asin. Namun, anda bisa memisahkan sambal bila ingin menyajikannya untuk orang yang tidak menyukai pedas sehingga sekeluarga bisa menyantapnya.
Untuk bisa menikmati salah satu kuliner Minang ini, anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Belum pernah membuatnya? tenang, berikut kita bagikan Resep Soto Pasang.
Cara membuat:
- Rebus daging dalam air bersama sereh, jahe, daun jeruk dan daun salam hingga empuk. Kemudian angkat/pisahkan daging dari air kaldunya
- Potong daging menjadi berukuran kotak kecil dan goreng sebentar. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam kaldu, tambahkan pekak, cengkeh, dan kapulaga, garam dan merica. Jangan lupa dicicip sesekali agar bumbunya pas.
- Hidangkan bersama menu pelengkap
Cara menghidangkan:
Masukkan potongan daging dan soun ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng diatasnya dan beri perasan air jeruk nipis.
Hidangkan bersama perkedel, kerupuk dan sambal, Soto Padang siap disantap.