25 buah ~ 45 menit
  • Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  • Bahan kulit:
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram kentang kukus, dihaluskan
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 15 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 250 ml susu cair
  • 30 gram margarin, dilelehkan
  • Bahan isi :
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 100 gram ayam fillet, dicincang kasar
  • 50 gram jamur kancing kaleng, dicincang kasar
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • 100 ml air
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica hitam kasar
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • Bahan pelengkap :
  • 25 gram mayones
  • 25 gram saus sambal
84 dari 100 : oleh 88 pembaca

Poffertjes adalah kue tradisional yang empuk dari Belanda. Penampilannya mirip panekuk, tetapi lebih kecil dan manis. Berkebalikan dengan panekuk, poffertjes dibalikkan sebelum salah satu sisinya matang sehingga hasilnya lebih lembut. Biasanya poffertjes disajikan bersama gula halus, mentega, dan madu.

Cara Pengolahan :

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Tumis sampai layu. Masukkan tepung terigu. Tumis sampai bergumpal.
  2. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai kental. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Dinginkan.
  3. Kulit: aduk rata tepung terigu, kentang, ragi instan, gula pasir, dan garam. Sisihkan.
  4. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  6. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Beri isi. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.
  7. Sajikan dengan coretan mayones dan saus sambal.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.