1 ~ 15 menit
  • Bahan :
  • 3 sdm mentega tawar.
  • 1½ buah (100 g) bawang bombay, iris halus.
  • 2 siung bawang putih, cincang halus.
  • 400 g beras Arborio 1).
  • 1 L kaldu sapi.
  • 100 g daging asap, potong dadu 1 cm.
  • 100 g jamur kancing, iris tipis.
  • 100 g jamur portobello, iris tipis 2).
  • 100 g jamur shimeji, pisah-pisahkan per payungnya 3).
  • 2 sdt garam.
  • ½ sdt merica hitam bubuk.
  • Taburan :
  • 6 sdm keju parmesan parut.
85 dari 100 : oleh 80 pembaca

Bagi kebanyakan orang Indonesia, resep Mushroom Risotto ini pasti tidak akan begitu sulit untuk dibuat karena masih berhubungan dengan makanan pokok kita yaitu nasi. Risotto sendiri adalah makanan khas Italia yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan kaldu. Kaldu yang digunakan bisa terbuat dari daging, ikan atau sayuran.

Cara Membuat Mushroom Risotto :

  1. Panaskan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum.
  2. Tambahkan bawang putih, tumis hingga keduanya layu.
  3. Masukkan beras, aduk rata. Tuang ½ bagian kaldu, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan tekstur beras setengah lunak.
  4. Tambahkan sisa kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga beras matang dan lunak.
  5. Masukkan daging asap, jamur kancing, jamur portobello, jamur shimeji, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
  6. Sajikan dengan taburan.

Keterangan :

1. Beras Arborio:

Beras berbulir pendek khas Italia. Kandungan patinya tinggi hingga mampu menyerap air lebih banyak. Dijual di supermarket besar. Jika tidak ada, ganti dengan beras Indonesia yang bulirnya bulat (rojolele).

2. Jamur portobello:

Jamur dengan payung seperti jamur kancing hanya lebih lebar dan berwarna lebih gelap. Dijual dalam kemasan plastik di supermarket.

3. Shimeji:

Jamur khas Jepang dengan batang panjang berwarna putih susu. Payung jamur berbentuk kecil dan berkelompok. Dijual segar di supermarket besar.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.