4 orang ~ 45 menit
  • Bahan :
  • 700 gr belido, potong2, lumuri air lemon dan garam secukupnya
  • 150 gr tempoyak
  • 800 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah jeruk, ambil airnya
  • 2 batang serai, geprak
  • 2 buah tomat, masing belah 8
  • Bumbu Halus gulai:
  • 12 buah cabai merah
  • 8 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
86 dari 100 : oleh 74 pembaca

Tempoyak adalah salah saru produk makanan hasil fermentasi yang terbuat dari daging buah durian. Tempoyak ini merupakan makanan khas dari Sumatera, Kalimantan, dan Riau, termasuk juga rumpun Melayu Malaysia.

Cita rasanya yang khas dari fermentasi durian ini membuat makanan yang diolah dengan tempoyak memiliki rasa yang semakin lezat. Bagi menikmatnya, tempoyak mampu menambah selera makan. Mungkin karena rasanya yang begitu lezat dan aromanya yang menggugah selera.

Ada banyak ragam masakan yang menggunakan tempoyak, baik dimasak dengan seafood, ikan, ayam, udang, cumi-cumi, atau sambal tempoyak. Namun kali ini, kita buat resep masakan tempoyak ikan dulu yah. Yang lainnya satu-satu ^_^.

Nah, langsung saja yuk yang suka memasak dan ingin mencoba hidangan tempoyak. Inilah Resep Gulai Ikan Belida Tempoyak, gak kebayangkan gulai ikan belida dengan bumbu tambahan tempoyak. Ikan belida yang gurih dan nikmat plus tempoyak yang lezat. Nyumie~

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat.
  3. Masukkan ikan belida, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, matikan api dan lumuri air lemon
  4. Angkat, sajikan.

Enak dinikmati sebagai lauk nasi putih bersama lalapan.