4 ~ 115 menit
  • Bahan :
  • ½ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
  • 10 buah belimbing wuluh
  • 6 buah tomat, @ potong 4 bagian
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 6 lembar daun salam
  • 2 batang serai, iris halus
  • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
  • daun pisang untuk membungkus
  • -
  • Bumbu Halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • garam dan gula secukupnya
86 dari 100 : oleh 72 pembaca

Garang asem ayam merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia berbahan ayam. Resep garang asem ini sangat populer di daerah Jawa, yang disajikan berbagai macam variasi sajian. Salah satunya dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus. Pembungkusan menggunakan daun pisang, penggunaan belimbing wuluh (belimbing sayur) menghasilkan cita rasa asam khas yang sungguh menyegarkan.

Daging ayam dimasak hingga empuk dan lembut, dipadukan pula dengan kuah menjadikan hidangan Garang Asem Ayam semakin enak dan segar. Siapapun bisa membuatnya sendiri dirumah, cara membuat garang asem ayam tergolong mudah, hanya perlu mempersiapkan bahan-bahannya yang kita uraikan berikut ini.

Cara membuat:

  1. Campur bumbu halus dengan santan, masukkan potongan ayam, cabai rawit, serai, potongan belimbing wuluh dan tomat, aduk rata.
  2. Sementara kukusan dipanaskan, siapkan potongan daun pisang dan letakkan masing-masing daun salam di atas setiap lembar daun pisang, lalu masukkan campuran bahannya. Bungkus dan jangan lupa disematkan dengan lidi.
  3. Kukus selama 1 jam hingga matang, angkat dan sajikan