8 ~ 20 menit
  • Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung yang masih muda
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 – 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
  • 1/4 sdt merica
  • 2 liter air
  • 2 sdt garam
  • Minyak goreng
  • Cocolan :
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt air jeruk limau
  • merica
  • 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
86 dari 100 : oleh 76 pembaca

Ayam goreng ngohiang merupakan sajian berupa ayam goreng yang diolah dengan menggunakan bumbu masak khas negara tirai bambu China yaitu Ngo Hiang, bagi mereka yang kerap memasak berbagai macam  masakan khas China mungkin sudah  tidak akan asing dengan bumbu tersebut. Menariknya, bumbu ini memang memiliki citarasa khusus karena dibuat dari kurang lebih 7 hingga 8 macam bumbu dapur khas China, maka dari itulah mengapa ayam goreng ngo hiang ini memiliki citarasa yang berbeda dari ayam goreng lainnya.

Cara membuat ayam bumbu ngohiang :

  1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
  2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
  3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
  4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih. Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
  5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
  6. Potong-potong lalu sajikan segera.
  7. Ayam dimakan dengan cocolan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.