6 ~ 45 menit
  • Bahan :
  • 1 ekor ayam broiler
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 batang serai, iris halus
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 100 gram daun singkong, rebus
  • 4 lembar daun jeruk
  • Haluskan :
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • sdt terasi, bakar
  • sdt ketumbar
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah, iris
86 dari 100 : oleh 76 pembaca

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran.

Cara Membuat Ayam Betutu :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, aduk rata. Angkat.
  2. Bagi bumbu tumis menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian bumbu dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam rongga badan ayam.
  3. Lumurkan bumbu keseluruh permukaan ayam. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 45 menit. Angkat.
  4. Bakar ayam sampai kecokelatan dan matang. Angkat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.