1 porsi ~ 20 menit
  • Bahan-bahan :
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 buah tomat ijo
  • 250 gr cabe ijo
  • 1 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin)
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • 2 siung bawang merah
86 dari 100 : oleh 72 pembaca

Sambal ijo adalah sambal khas masakan Minang. Hidangan ini sangat khas berasal dari daerah Minang (Padang). Meskipun sambal ini berasal dari Padang, semua orang dari daerah manapun kini bisa membuatnya bahkan menjadi hidangan sambal favorit bagi pencinta sambal. Sambal ijo nampaknya sangar, namun ternyata tidak terlalu pedas karena tidak dicampur dengan cabai rawit atau lombok setan yang terkenal rasa pedasnya.

Cara membuat sambal ijo cukup unik, tidak perlu menghaluskan/mengulek cabai dengan halus. Cabai cukup ditumbuk kasar yang bertujuan mempertahankan bentuk cabainya. Jika anda ingin menjadikan sambal ijo ini sebagai hidangan sambal keluarga anda, buat saja di rumah. Tidak perlu ke rumah makan Minang untuk bisa menikmati sambal ijo. Langsung saja, berikut cara membuat sambal ijo.

Cara membuat:

  1. Potong-potong kasar cabai ijo
  2. Kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih selama 5 menit.
  3. Angkat bahan yang telah dikukus tadi, lalu tumbuk kasar dan tercampur kemudian tumis dalam minyak goreng panas sampai harum
  4. Masukkan gula, perasan jeruk, dan sedikit garam, aduk merata sampai matang.
  5. Sajikan sambal bersama lauk dan sajian lainnya.