19 buah ~ 120 menit
  • Bahan I :
  • 2 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 75 ml air hangat
  • Bahan II :
  • 100 gram kuning telur
  • 50 gram gula pasir halus
  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 65 ml susu evaporated
  • Bahan III :
  • 150 gram margarin
  • 75 gram gula pasir halus
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 1 sendok teh garam
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • Bahan Olesan :
  • 1 kuning telur
  • 2 sendok makan susu evaporated
  • 1 sendok makan margarin
  • Bahan Toping :
  • 1 sendok makan margarin untuk olesan
  • 1 sendok makan gula pasir kasar untuk taburan
84 dari 100 : oleh 86 pembaca

Roti manis orang Filipina ini bertekstur lembut dan empuk. Meski proses pembuatan roti agak sulit namun akan terbayar lunas dengan kelezatannya.

Cara Membuat Ensaymada :

  1. Bahan I, campur semua bahan I. Aduk rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
  2. Bahan II, kocok kuning telur dan gula pasir halus sedikit-sedikit sampai putih. Ganti kaki mixer dengan spiral.
  3. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated dan bahan I sambil diayak dan dikocok rata. Diamkan 30 menit.
  4. Bahan III, kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur dan garam sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
  5. Masukkan bahan II. Uleni sampai kalis. Diamkan 45 menit.
  6. Kempiskan adonan dengan mixer spiral. Uleni lagi sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  7. Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pulung panjang adonan. Bentuk melingkar. Letakkan di loyang muffin pendek besar yang dioles margarin.
  8. Diamkan 90 menit sampai mengembang. Oleskan  dengan olesan.
  9. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.
  10. Panas-panas oles dengan margarin. Taburkan gula pasir kasar.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.