10 buah ~ 25 menit
  • Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  • Bahan dorayaki:
  • 4 butir telur
  • 60 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 1/2 sendok teh baking powder
  • 150 ml susu cair
  • Bahan isi :
  • 100 ml susu cair
  • 20 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 10 gram maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan
  • 1 kuning telur
  • 100 gram kurma dan 100 ml air hangat, direndam, diblender halus
84 dari 100 : oleh 86 pembaca

Dorayaki adalah kue yang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi). Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengan imagawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang.

Cara Pengolahan :

  1. Dorayaki: kocok telur, gula pasir, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  2. Panaskan wajan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
  3. Isi: rebus susu cair, gula pasir, garam, dan blenderan kurma sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Matikan api.
  4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
  5. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.