6 porsi ~ 60 + menit
  • Bahan:
  • 3 buah mentimun ridge (atau bisa diganti dengan 1 buah mentimun biasa))
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm peterseli, cincang halus
  • 100 ml (½ cangkir) air
  • 2 sdm cuka makan, atau spirit vinegar (12%)/1 tbsp of spirit vinegar (24%) / 4 tbsp
  • white wine vinegar
  • 2 sdm gula pasir
  • sedikit lada putih
86 dari 100 : oleh 72 pembaca

Pressgurka adalah salah satu masakan klasik dari sekian banyak masakan khas Swedia. Untuk membuat Pressgurka sangat mudah, dan dibutuhkan wadah seperti botol atau toples untuk menyimpannya di dalam lemari es. Olahan ini layak dijadikan menu sayuran cepat saji yang sangat praktis dan mudah. Mentimun sebagai bahan dasarnya, selain mentimun biasa digunakan sebagai hiasan untuk masakan, mentimun juga dapat di buat menjadi acar atau pressgurka ini.

Untuk membuat pressgurka, gunakan Mentimun Ridge karena memiliki rasa yang lebih enak serta kadar air yang rendah. Jangan khawatir

Cara membuat:

  1. Iris-iris halus mentimun. Susun diatas piringan besar dan taburi garam keseluruh permukaan mentimun yang tersusun tadi. Ulangi sebanyak dua kali hingga merata kesemua mentimun.
  2. Letakkan piring lain keatas irisan tadi, dan letakkan beban yang cukup berat diatasnya agar mentimun tertekan dibagian tengah. Diamkan selama 1 jam.
  3. Setelah satu jam, tiriskan dari cairannya. Pindahkan mentimun sedikit demi sedikit kedalam botol/toples penyimpa, taburi peterseli cincang. Ulangi sebanyak 3 kali hingga selesai.
  4. Buat campuran air, cuka, gula, dan merica kedalam toples, aduk sampai semua larut. Lalu masukkan larutan ke dalam toples mentimun hingga semua mentimun terendam. Tutup toples dengan rapat dan simpan dalam lemari es minimal selama 1 jam. Pressgurka siap dihidangkan bersama menu makanan anda.

Tips:
– Gunakan mentimun ridge jika Anda bisa, karena mereka cenderung memiliki rasa yang baik dan kadar air rendah.

– Gunakan cuka makan lebih aman dan baik serta memberikan rasa lebih segar, namun anda bisa menggantinya dengan jenis cuka lain seperti spirit vinegar, atau white wine vinegar

– Jangan khawatirkan berapa lama anda menyimpan pressgurka karena Pressgurka dapat anda simpan hingga 24 jam sampai anda hendak mengkonsumsinya, asal disimpan pada wadah yang baik dan rapat.